こちらは、シェフが8年連続一つ星を取ったとのこと。こちらにお伺いするのは2回目になります。 お料理ももちろん大満足だったのですが、愛嬌のあるソムリエさんにのせられ、デザートワインまで飲んでしまった（注：昼）。 空豆と一緒のはイカスミのなんとか…

小笠原伯爵邸 (若松河田/スペイン料理)tabelog.com お屋敷のテイストに合わせ、スペイン料理ということらしいのですが、もうこのレベルまでくると、私にはフレンチもスペインもオーストリアも欧州系全部区別つかない！。山菜を含め、春のお野菜ふんだんのお…

はこだて国際科学祭でサイエンスショー「親子で楽しむ！キッチンサイエンス」に出演させていただきました。今年のはこだて国際科学祭はテーマが「みんなの食卓」。 前日入りしたのですが、サッポロビールによる「サイエンスライブ・ビールの香りにまつわる科…

料理と科学のコラボ「分子ガストロノミー」の創始者の一人であり、ミシュラン2つ星獲得のシェフであるピエール・ガニェールのお店に行ってきました。念願の！ 料理革命 作者: エルヴェティス,ピエールガニェール,Herv´e This,Pierre Gagnaire,伊藤文 出版社/…

源氏 (仙台/居酒屋)tabelog.com 仙台は、東京に近いせいか「仙台らしい」場所が意外にないように思う。素敵なところはたくさんあるのだが、「東京を真似してみました」感のある場所が少なくない。 そんな中で、「文化横丁」は仙台らしさを満載の一角だと思う…

Attracting Attention by Blending Science: Case Studies of Science in Home Life Marika Uchida, Osamu Sakura Public communication of Science & Technology 2012 前回のインドでのPCST"Public communication of Science & Technology"に引き続き、ポス…

昨年の秋と、いう少し前になりますが、分子ガストロノミーを使った料理で名高い「タパス・モラキュラー・バー」に行ってきました。タパス モラキュラーバー (三越前/ダイニングバー)tabelog.com 憧れの分子ガストロノミーのお店！ 分子ガストロノミーとはWik…

山種美術館 に行ってきました。観た展覧会は「創立45周年記念特別展『ザ・ベスト・オブ山種コレクション』」。ため息の出るような画が勢揃いだったのですが、特に東山魁夷「満ち来る潮」には圧倒。デッサン（もあるんです）も含めて。速水御舟「炎舞」の解説…

「『ザッハ』か、『デメル』か？」……という具合に、本家争いのある、ザッハトルテ。表参道にある「デメル原宿クェスト店」に行ってきました。 デメル 原宿クエスト本店 (原宿/チョコレート)tabelog.com ……もう閉店していたのね（このブログ執筆が2015年6月）…

先日、某シンポジウムに参加しに東大・駒場キャンパスに行ってきました。本郷のほうに長くいたはずなのに、駒場のほうがノスタルジーな感覚に浸ることができる……考えてみれば当たり前かも？ いま、本郷に通っているしね。 シンポのあとは、駒場キャンパス内…

3月3日のひな祭り．そして銀座三越のLaduréeでアフタヌーンティー．なんとも研究会のテーマにふさわしい設定でしょう．しかしメンバーが，shino さん，yuco さん，nijimu さん，そして私……．いや，メンバーからして根本から間違っているだろう，と思ったあな…

お造りだけで大・大満足しちゃいました． 赤貝と白魚．どちらも「え，こんなにおいしいものだったの？」とびっくりするくらい．貝好き，まだまだ修行が甘いです． 白子！ 同行者がそれほど白子好きではない，とのことで遠慮なくひとりじめさせていただきまし…

食べ物の写真ばかりですねーと言われることが増えてきましたが，もう返す言葉もございません．食は趣味です． 今回は，淡路島の海鮮． こんな風に本日の魚をお勧めの調理法も一緒に説明していただける． そして，なんだか見た目の可愛かったタモリというお魚…

沖縄料理のお店のはずだったのだけど，まずオリオンビールがなく！ゴーヤもない！とのことでアサヒ生で乾杯． ヤギ刺し．うーん……醤油がないときつい．話のネタにはいいかな，という感じだったけど，あとで「ヒージャー好きですよ」というかたの話も聞いたの…

なんだかこちら、食べ物、しかも外食ばかりのブログになりつつあります。「自分でも料理しているのよ！」という素敵女子アピールのため（無茶だろそれは）にこんな投稿もしてみるテスト。 てきとーに料理に慣れてきただけあって、料理のバリエーションがマン…

お探しの店舗のページはありませんでした食べログで店舗を探す原宿のど真ん中に唐突にある、大人のお店です。 ソイのお刺身。どうやらメバル属のお魚のようです。 生牡蠣！ 無言で食べてしまう。牡蠣愛してるー。 秋田ヒメ豚。とのこと。ブランド豚、ほんと…

お探しの店舗のページはありませんでした食べログで店舗を探すオーストリア料理？ ドイツ料理みたいなもので、ザワークラウトとかソーセージとかそんな感じ？ と思って行ったら、余裕で裏切られました。ここのお店のは、あっさりしたフレンチって感じかも。 …

都内だと，なかなかおいしい海鮮にはありつけないけど（だとしても高価），やっぱりすばらしかったー．大満足． お通しのししゃも． イカ刺し，新鮮，おいしい！ 冷凍物じゃないくじら．初めて，生まれて初めてくじらをおいしいと思いました． めかぶなんで…

念願のラデュレのサロンへ。行きたい！ と思ってからはかれこれ3年かも？ これは外せない。イスパハン。 シュー好きとしても外せない。サントノレ。 ラデュレオリジナルの紅茶だったけど、長すぎて名前を失念……。 正直、ケーキ自体のお味としてはマカロンほ…

先月あたまからの念願！ のふぐ。今回は焼きふぐを初めていただいたのですが、これがおいしかった。ひれ酒にもぴったり。 焼く前。 焼いてるところ。 てっさ・てっちり - 語源由来辞典 そういえば、疑問に思いながら「てっさ」「てっちり」の意味を調べずじ…

VIRONのプロフィトロール。 タルトタタンあるかな？ と期待したのだけど、なかったのでこちらに。 シュー生地の中はバニラアイスクリーム。そしてキャラメルソース。至福の味でした。 パリ・ブレストも好きだし、とにかく私はシュー生地を愛している。VIRON …

軽く、のつもりで入ったのに、しっかりビストロだった件。店構えは明らかにワインバーだったのに。でもおいしかったのでよしとする。 アボカドと蟹。これは普通かな。 ツブ貝とエスカルゴのバターソース焼き。リゾットも添えてあって、これは絶品。 子羊。し…

iPhoneから投稿してみたんだけど、あまり写真がきれいじゃない。まあ仕方ないか。 この日は「ふぐ！」というモードだったのですが。 それもこれも、学会でご一緒していた後輩嬢がふぐマニア（飼育して愛でるほう）でずーーっとふぐのお話を伺っていたのです…

ドゥバイヨルのマカロンをいただく。ブリズー（BRIZOU）っていうのね、ここのは。 マカロンのプレゼントは幸せになるからほんとうれしい。愛らしいということばがぴったりのお菓子。

日中女性科学者シンポジウムというお仕事＆発表で北京に来ました。 北京は高校の修学旅行以来だから……20年ぶり？？ すっかりきれいになりました。空港もムダに大きいし。 （空港内の移動は電車） かつて見た、あの自転車だらけのイメージとは大違いですが 働…