NHK総合「ゆうどきネットワーク」に「技あり！キッチンサイエンス」というコーナーで出演しました。テーマは「肉汁がジュワ〜！科学のチカラで激ウマ・ハンバーグ」。 今回は、ハンバーグを作ってもパサパサになってしまうというお悩みです。実はこれ、調理…

応用物理学会が発行する「応用物理」vol.82 No.6に、昨年実施された懇談会の様子が掲載されています。こちらは後編になります。 内田 麻理香 野原 佳代子 政年 佐貴惠 松本 真由美 小長井 誠 河田 聡 森本 朗裕 吉川 元起 山谷 泰賀 質の高い解説論文に定評…

NHK総合「ゆうどきネットワーク」に「技あり！キッチンサイエンス」というコーナーで出演しました。テーマは「天ぷらの衣をサクサクに」。 今回は、天ぷらをサクサクに揚げる方法をご紹介！いつもの材料を、どこの家庭にもある“あるもの”に代えるだけでサッ…

今回、選んで書評したのがこちら。日本の動物観: 人と動物の関係史作者: 石田戢,濱野佐代子,花園誠,瀬戸口明久出版社/メーカー: 東京大学出版会発売日: 2013/03/07メディア: 単行本この商品を含むブログ (3件) を見る 表紙の絵、かわいいですよねえ。元祖ゆ…