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内田麻理香ブログ:KASOKEN satellite

ブログというかお仕事日記というか身辺雑記というか。

日本経済新聞:書評寄稿「食の未来のためのフィールドノート(上)・(下)」

寄稿 書評 しごと

日本経済新聞で書評を寄稿しています。

www.nikkei.com

対象本はこちら。

食の未来のためのフィールドノート・下:「第三の皿」をめざして:海と種子
 

 下巻の表紙は、魚です。
 途中まで、副題にある「第三の皿」の意味がぼんやりしていたのですが、著者はひたすら食の持続可能性を考えている。まず土地を大事にし、美味しい形で提供する。
 自分の食生活も反省させられますね……。